Focaccia di Cristallo Le frittelle "frisceu" di baccalà

Le frittelle "frisceu" di baccalà

Nata intorno al 1500

con i caratteristici buchi in superficie e un gusto equilibrato

Ideale per serate in casa sul divano davanti a un film o per una cena tra amici 🍻

Focaccia di Cristallo Le frittelle "frisceu" di baccalàLa Focaccia di cristallo unantica ricetta mediterranea che abbiamo rivisitato in chiave ligure. La Focaccia di cristallo caratterizzata da una crosticina molto sottile e da un interno molto alveolato, limpasto tirato a mano leggero e croccante e la rende morbida ma compatta e adatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dellimpasto (20 ore), a partire dal riposo della Biga, unita allalta idratazione (80%) dona al prodotto maggiore